酱焖鸭腿的做法 不加一滴水的酱焖鸭腿 酱焖鸭腿怎么做

“中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱焖鸭腿的做法步骤

• 1、准备食材：鸭腿洗净切块。

• 2、将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水。

• 3、在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香。

• 4、焯过水的鸭腿块盛入盘中备用。

• 5、碗内放入1勺味达美臻品蚝油。

• 6、放入2勺味达美味极鲜酱油。

• 7、搅拌均匀之后备用。

• 8、焯过水的鸭腿块放入电压力锅中。

• 9、放入桂皮和八角。

• 10、倒入100毫升花雕酒。

• 11、放入之前调好的酱汁。

• 12、盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂。

• 13、煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干。

• 14、待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅。

• 15、虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃。

小窍门

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养。