开熟食店最怕什么事情？

餐饮提问：

开熟食店最怕什么事情？

LLI76回答：

开熟食店最怕没有客人上门买货，做这个，就是卖给顾客的，如果没有顾客上门买东西，那就意味着熟食会坏掉，赔钱，生意失败，本来就是小本生意，如果没有顾客，就开不下去了。

ddd8回答：

开熟食店当然最怕出现食品质量问题，比如说熟食发生了霉变，变质，甚至是把顾客吃出了毛病。这样就给自己砸牌子了，不但得关张，而且还要接受相应的处罚，承担相应的赔偿责任。

ke小人回答：

当然是肉质够不够鲜美。招不招苍蝇，回头客量环境等问题，熟食店其实对菜品要求还是蛮高的，毕竟众口难调，特别是要具有特色口味才行，这样增加自己的利润。

兵131452回答：

最怕创业者们只闷头做生意却不创新。为什么这么说,因为熟食是一种传统的美食,已经有着很长的历史，市场上各个品牌的加盟店也很多,如果你的店铺和别人没有差别，那怎么会得到发展。

予我余生。。回答：

开熟食店最怕在营销管理上面出错误，即一味让顾客多买、对顾客过于热情、制作过程切忌心急、贪便宜频繁换货源。 1、一味让顾客多买：如果顾客家里来客人了，需要买几样熟食，本来人就不多，吃不了多少的，买了好几样熟食，如果你在每个熟食上再加点量，等他的客人走了，剩下的熟食就需要几天把它吃完，那么你的熟食再好吃，这时在他们的心里也会打折扣。 2、对顾客过于热情：其实顾客心里想买点什么，但也不知道买什么好，就在柜台前随意看看，寻找自己喜欢吃的熟食。如果老板或店员也跟着顾客来回走，就会使顾客觉得不好意思，心里反而会感到反感，急匆匆地看了几眼就走了，所以，恰到好处的热情才是正确的，这是熟食制作销售中的第三个禁忌。 3、制作过程切忌心急：就是挣钱着急，怕顾客走了。比如卖的卤猪肘子还欠点火候，但心里又怕顾客走了，为了赚钱就把这样的产品出售了，然后食品质量和味道就不够，这样导致的后果就是顾客不会再光顾熟食店了。心急吃不了热豆腐，再急着做生意也不能在产品品质上打折扣，一定要到火候。 4、贪便宜频繁换货源：为了保证熟食产品质量的稳定，使用熟食原料一定要有规划性、长期性，千万不要贪图一时小便宜，毁了自己的名声，造成客户的流失，老顾客一旦流失便很难再回头。

xx269回答：

开熟食店最怕客人少，熟食放久了卖不出去。因为熟食能够保存的时间不是很长，熟食有时候做多了，又遇上那几天的生意很冷清，就会遇上熟食保存不了要扔掉的情况。