蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤

• 1、海虹连壳一起放清水里面煮沸，煮至壳打开，捞出投凉剥壳，去掉内脏，清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。

• 2、河蚌买的时候让摊主处理好了，回来洗净切片。

• 3、生姜切片，香葱切段。

• 4、砂锅中小火加热，放入少许食用油，下生姜煸炒出香味。

• 5、下入河蚌肉煸炒几下。

• 6、在放入海虹肉继续煸炒。

• 7、加一瓶盖白酒去腥。

• 8、放入鹌鹑鸡。

• 9、加适量清水大火煮沸。

• 10、捞出浮沫。

• 11、转小火加葱段慢炖一小时以上，炖至鹌鹑鸡肉软烂，调入食盐，和鸡精。

• 12、汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美，养颜美容。