鹌鹑蛋苦瓜盏的做法 鹌鹑蛋苦瓜盏怎么做

“这几天上火，来点苦瓜下下火，这样烤的苦瓜盏好看又好吃！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑蛋苦瓜盏的做法步骤

• 1、准备的食材如上:桑葚面包切片备用，鹌鹑蛋洗净。

• 2、苦瓜清洗干净，去掉头部，用勺子把内瓤和白色薄膜部分挖去，切成厚一点的圆圈。

• 3、取一个苦瓜圈放在餐包片上，用剪刀将餐包片剪成与苦瓜圈等大的圆形，也可小于苦瓜圈。

• 4、锅中放入适量清水烧开，加入盐和几滴玉米油，放入苦瓜焯水，待其颜色变深后马上捞出

• 5、过凉水沥干水分备用

• 6、将苦瓜圈放在餐包片上，可以放3－4个。

• 7、打入鹌鹑蛋，就成了鹌鹑蛋苦瓜盏。

• 8、送入提前预热好的烤箱上下火230度烘烤13分钟。

• 9、烤至鹌鹑蛋凝固，熟透，就可以取出烤盘。

• 10、装入盘中，撒上黑芝麻。

• 11、再小心地在每个苦瓜盏里滴入1－2滴六月鲜轻盐昆布酱油。

• 12、咬一口，颜色丰富，清淡，好吃。

• 13、成品图。

小窍门

这样弄的苦瓜可减少苦味，尽可能保留苦瓜原本的风味。苦瓜底部也可用土司片打底，用它打底，这样可以保持苦瓜盏外形的独立。