鹌鹑蛋拌苦瓜的做法 鹌鹑蛋拌苦瓜怎么做
“夏天炎热,很容易上火,补水的同时还应该吃点“苦”,苦味食物首先想到的就是苦瓜了,它能消火,更有利于身体健康,但它的苦味真的不是每个人都喜欢的,所以加一点料让它变得美味就很好了。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤
1、准备好所需要的食材,虾去虾线清洗干净。
2、虾清洗干净,去掉虾线,锅里放入适量的清水,葱段姜片下锅煮熟。
3、苦瓜从中间竖着切开,去掉里面的瓤,切成小块。
4、鹌鹑蛋清洗干净,温水下锅煮熟,通常开锅后2分钟即可关火取出,煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里,这样比较容易去壳。
5、将去壳的鹌鹑蛋从中间切开,斜着切开比较好夹,也更容易入味。
6、取一只空碗,将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀。
7、将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上,这样更容易入味,再拌入苦瓜,虾去壳摆在旁边,最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富,更好吃。
小窍门
1.煮鹌鹑蛋时间不宜过长,不然蛋白质会太硬影响口感。
2.鹌鹑蛋去壳比较麻烦,想要完整且快速的去掉鹌鹑蛋的壳,可以煮好后将其投入到冷水里浸泡一会儿再去壳。