砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法 砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲怎么做

“喜欢钓鱼，家里常常鱼满为患。不了消灭鱼患，挖空心思变幻手法以满足家人日益提高的味蕾需要。这不，前几天刚做了砂锅鲫鱼炖豆腐，今天灵机一动，又加入了些许泡莲花菜，餐毕，得到了家人的一致认可。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤

• 1、鱼收拾干净，下炒锅煎至两面金黄。

• 2、把煎好的鱼放入砂锅内，再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。

• 3、加开水，慢慢炖。

• 4、待汤汁炖至变白，再加入咸盐、少许胡椒粉，少许味精。

• 5、最后洒香葱碎，小红椒碎。

• 6、成品图。

小窍门

1、煎鱼不沾锅：热锅凉油。把锅烧热后再倒入油，待油烧热后再放入鱼，这样就不会沾锅。
2、一定在加开水，不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。