砂锅酿豆腐煲的做法 砂锅酿豆腐煲怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅酿豆腐煲的做法步骤
1、肉末里加入一勺料酒,一勺生抽和少量盐,一勺淀粉拌均匀备用。
2、准备好豆腐,葱和辣椒切碎。
3、将豆腐平切成两半,并切成相等份,用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。(底部不要挖穿)
4、将每块豆腐塞入肉馅。
5、上锅入适量油加热,将豆腐煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐排入砂锅里。
7、另上锅入少许油,加入两勺黄豆酱略拌炒。(注意油喷出烫手,喜欢大蒜的话可加入一起爆香)
8、再加入一勺蚝油和适量的盐,适量的生抽略拌炒均。
9、加入约一小碗的水煮开离火,换上砂锅。
10、将汁料倒入砂锅豆腐里。
11、盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
12、最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
13、成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。