剁椒木耳拌西兰花的做法 剁椒木耳拌西兰花怎么做

“前几天自制的剁椒终于开吃了，好多剁椒美食排着队依次做，第一个先做了这个清爽的凉拌菜----剁椒木耳拌西兰花，做法简单，但是由于剁椒的加入吃在口里一点都不寡淡，营养健康又清爽。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒木耳拌西兰花的做法步骤

• 1、木耳提前泡发，去除根部撕成小朵清洗干净；西兰花掰成小块清洗干净。

• 2、锅内烧热水将木耳焯水一分钟，捞出后过凉水。

• 3、西兰花焯水变色后马上捞出过凉水。

• 4、将木耳和西兰花控干水分放入较大容器中。

• 5、炒锅烧热加入植物油，下入花椒粒爆香后捞出。

• 6、下入大蒜末和剁椒煸炒出香味关火。

• 7、在木耳和西兰花中加入盐、白糖、生抽、陈醋、刚刚炒过的大蒜和剁椒、芝麻油。

• 8、搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、木耳焯水约1分钟左右，西兰花焯水变色即可，时间太长会影响口感。
2、盐的用量看自家剁椒的咸淡增减。