凉拌西蓝花黑木耳的做法 凉拌西蓝花黑木耳怎么做

“和小朋友一起做道凉拌菜，主要食材非常普通，西兰花和黑木耳，都是生活中最常见的家常菜，拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了，非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭，给小朋友攥个米饭团，随意一搭，开心就好。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌西蓝花黑木耳的做法步骤

• 1、黑木耳泡发，大约2小时左右。

• 2、西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡半小时左右，西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，还能减少西兰花表面的农药残留。

• 3、锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，焯水后过冷水洗净控净水分，焯过水的木耳口感更好。

• 4、过冷水，捞出控净水分。

• 5、锅中加入适量的水，水开下入西兰花焯水，滴几滴食用油，颜色碧绿。

• 6、焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分，焯过水的西兰花口感脆嫩。

• 7、大蒜去皮洗净，切碎或者用蒜夹子夹碎，加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻，搅拌均匀。

• 8、取大盘，可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友，就给他码个简单的图案，用西兰花码一棵大树，黑木耳码一朵蘑菇花，似像非像，孩子喜欢就好，这就是自己的创意吧。

• 9、主食是米饭，又给小朋友攥个饭团，随意一搭，开心就好。