家庭版-艾草青团怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
白砂糖 :100
艾草 :500
糯米粉 :600
豆沙 :2包
主料
粘米粉 :60白砂糖 :100
艾草 :500
糯米粉 :600
豆沙 :2包
辅料
猪油 :适量具体步骤
1.新鲜艾草洗干净,取嫩芽嫩叶
2.开水加小苏打,烫软艾草,立刻捞到冷水里防止发黑。
3.艾草加一点水料理机打泥。
4.称取粉类和糖。
5.与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水,太湿就兑点粉
6.红豆沙搓团,揪下一坨艾草团剂子,包入豆沙,推包成团子。
7.全部包好准备蒸。
8.蒸锅里刷猪油,放入团子,大火20分钟。
9.出锅冷却后刷点猪油防粘,取出,趁热吃。
艾草放久了发黑,所以烫过以后一定要捞进冷水里,另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了,味道不变。如果不想吃到纤维,可以将艾草加水打泥,然后过滤去掉草泥,留下绿色汁液来和面。