简单版肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：250
茄子 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮切成片放入水中泡十五分钟

2.瘦肉加入小葱剁成肉末

3.茄子洗净捞出沥干水

4.炒锅放油烧到七分热

5.放入茄子快速翻炒

6.茄子炒至变软盛盘待用

7.余油放入肉末快速翻炒

8.加入炒好的茄子，放适量盐，酱油，加点芡汁翻炒一下

9.装盘上桌

烹饪技巧

炒茄子前要泡泡水去掉一种毒素，炒肉末时加少量水可以炒得一粒一粒的