咸香的冬菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：250
四川冬菜 ：100

辅料

油 ：2
盐 ：适量
泡辣椒 ：25
植物油 ：25
酱油 ：25

具体步骤

猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐

放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。