嫩滑鱼片汤的做法 嫩滑鱼片汤怎么做

“今天中午做干锅，我取了鱼腹上的一块儿肉，片了一点片。做了个鱼片汤。这个鱼片汤啊，难就难道他怎么滑嫩和去腥。今天就看看我的做法。保证又滑又烂。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

嫩滑鱼片汤的做法步骤

• 1、新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片，去除腥味以后。加鸡蛋清。盐，淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。

• 2、切好白菜，小白菜和西红柿分别切好备用。

• 3、锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮30秒。关火。

• 4、洗干净上面的淀粉，过凉沥干水分。备用。如果是这个鱼片直接下锅的话，这个淀粉会糊汤，不好看也不够滑。

• 5、热锅里把猪板油化掉，放入蒜末翻炒。

• 6、倒入小白菜和西红柿炒出水分。

• 7、倒入开水。把水在一次煮沸。

• 8、放入鱼片和鸡精。汤里放点盐。放点儿大葱段。煮一分钟即可。

• 9、放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了。这个鱼片又滑又嫩，特别可口。