文思豆腐的做法 【江苏】文思豆腐 文思豆腐怎么做

“文思豆腐是一道江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，此菜刀工精细，口感软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

文思豆腐的做法步骤

• 1、准备豆腐和猪肉丝

• 2、先把豆腐切成薄片再切细丝

• 3、放入装有清水的盆中漂洗2次

• 4、准备水淀粉和葱花

• 5、猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时，香菇洗净后切成细丝

• 6、锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起

• 7、再把香菇丝煸炒出香味盛起

• 8、锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入

• 9、再把香菇和肉丝加入

• 10、烧开后加盐调味

• 11、加入鸡粉调味

• 12、用水淀粉勾芡

• 13、最后加入猪油熄火出锅

• 14、加入葱花点缀即可享用

小窍门

1.肉丝过油后口感更加鲜嫩，香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整