老干妈酱烧牛肉的做法 老干妈酱烧牛肉怎么做

“经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈酱烧牛肉的做法步骤

• 1、牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水

• 2、锅做水加入葱姜，料酒，牛肉凉水下锅煮两分钟捞出控水备用

• 3、锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用

• 4、牛肉切成适当大小的块

• 5、土豆切块，洋葱切块，蒜洗净，姜切片

• 6、锅烧热入油烧热下入洋葱和姜蒜煸香

• 7、下入牛肉翻炒出香味

• 8、加入老干妈豆豉酱小火慢慢煸出红油

• 9、加入另10克老抽，糖

• 10、添入适量水和牛肉汤烧开

• 11、加入土豆炖煮20分钟至土豆软烂

• 12、最后大火收至汤汁浓稠，加少许鸡粉即可关火

• 13、成品图

小窍门

如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。