味道不错的文思豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：150

辅料

香菇 ：2朵
火腿 ：60
生菜 ：适量
冬笋 ：40
高汤 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：20
姜丝 ：20
水淀粉 ：适量
油 ：适量
熟鸡脯肉 ：50

具体步骤

1.准备食材。

2.生菜洗净去梗切细丝备用。

3.豆腐去掉外面硬皮，小心切成细丝，入加了一点盐的沸水中略焯捞出，泡在冷水中备用。

4.香菇、冬笋、红椒、姜切成细丝备用。

5.火腿切成细丝，熟鸡脯肉撕成细丝备用。

6.锅中加入高汤，放入冬笋、姜丝、香菇丝。

7.大火烧至沸腾。

8.加入鸡肉线和火腿丝。

9.加入红椒丝。

10.再次沸腾，尝下汤的味道，放入豆腐丝，加盐调味。

11.煮沸后，加入生菜丝，少许水淀粉勾芡搅匀出锅即可。

烹饪技巧

1、没有高汤，可在水中加入少许鸡精或高汤精、浓汤宝代替，但建议用高汤。2、不管刀功如保，请尽量保持各种配菜粗细一致。3、豆腐焯过水后，请放入冷水中浸泡。4、建议使用内脂豆腐等嫩豆腐来制做。