特味鲅鱼的做法 特味鲅鱼怎么做

“女儿就爱吃鱼，而我最讨厌做鱼，尤其是收拾鱼，所以只要她馋鱼了就去饭店吃，哎呀，明知饭店的油不好，为了孩子的健康，努力做吧！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

特味鲅鱼的做法步骤

• 1、炒锅烧热油，油量别太多，够炸一条鱼的量就行。将粘好淀粉的鱼入锅炸约两分钟捞出沥干油。因为油少，所以每次只炸一条鱼，这样炸鱼的剩油倒掉也不可惜。

• 2、炒锅倒入适量葵花籽油，油热后，将白糖中火炒至浅褐色。

• 3、将葱、姜、鱼放入炒锅内，不用翻炒，待葱姜超出香味后，加入开水，水量不没过鱼。

• 4、将葱、姜、鱼放入炒锅内，不用翻炒，待葱姜超出香味后，加入开水，水量不没过鱼。

• 5、中大火炖鱼，依次放入川椒，生抽、十三香、白醋、盐，中途翻鱼一次，使之入味，五分钟后，调入味精、大蒜，大火收汁即可。