赤味噌烤鲅鱼的做法 赤味噌烤鲅鱼怎么做

“鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

赤味噌烤鲅鱼的做法步骤

• 1、买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。

• 2、切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；

• 3、用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；

• 4、赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；

• 5、把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；

• 6、用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；

• 7、第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；

• 8、烤箱预热200度，中层烤10分钟；

• 9、10分钟后取出，表面撒芝麻；

• 10、放回烤箱，放上层，继续烤10分钟；

• 11、到时取出，装盘，配柠檬汁食用。

小窍门

如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘，没有就垫锡纸；这是鲅鱼三吃中的一种，还有二种做法，陆续发上来。