剁椒香酥刁子鱼的做法 剁椒香酥刁子鱼怎么做

“食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

维生素A可以增强人体免疫功能，在寒冷的的冬季，相对地多吃些富含维生素A的食物，对降低发病率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强抵抗力，少患感冒、冻疮等病。另外，鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。

刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美，具有丰富营养价值。

刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

冬季适当吃点辛辣食物如辣椒、生姜等，可以促进血液循环，增强肌体御寒能力。

剁椒香酥刁子鱼，香辣、开胃、营养丰富，每周吃两次鱼，对身体有很好的滋养效果。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒香酥刁子鱼的做法步骤

• 1、准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜，

• 2、刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。

• 3、大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。

• 4、锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。

• 5、小火将鱼煎至两面焦黄。

• 6、盛入盘中备用。

• 7、锅中余油，爆香葱蒜。

• 8、倒入红剁椒。

• 9、加入生抽。

• 10、淋入适量冷水，加入胡椒粉，煮开。

• 11、将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。

• 12、欠汁淋在刁子鱼上即可。

小窍门

1、慢性病者不宜多食刁子鱼。
2、吃鱼前后忌喝茶。
3、忌与猪肝同食，会影响消化。
4、刁子鱼不宜与西红柿同食。