红香绿玉剁椒鱼头的做法 红香绿玉（剁椒鱼头） 红香绿玉剁椒鱼头怎么做

“一道美味漂亮的宴客菜！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红香绿玉剁椒鱼头的做法步骤

• 1、鱼头洗净，去除腥线。

• 2、准备适量剁椒。

• 3、鱼头剖开。

• 4、锅中烧开水，放入料酒、葱、姜，将鱼头放入水中迅速焯一下取出。这个步骤可以去腥、定型。

• 5、鱼头上铺上葱姜。

• 6、上面淋上料酒、海鲜酱油，底部倒上海鲜酱油、蚝油、白糖调成的酱汁。

• 7、表面铺上剁椒。上锅大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟取出。倒掉盘中的水分，烧热油加海鲜酱油、蚝油，趁热泼到鱼头上。

• 8、四周饰以西兰花，上菜！：）