香辣剁椒鱼头的做法 香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉 香辣剁椒鱼头怎么做

“剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣剁椒鱼头的做法步骤

• 1、原料准备

• 2、原料准备

• 3、鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。

• 4、准备辣椒酱，丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀

• 5、丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀

• 6、葱姜摆盘底

• 7、鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱

• 8、等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。

• 9、出锅，撒上葱花

• 10、烧热油淋在蒸好的鱼头上

• 11、香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。

小窍门

1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。