豆豉剁椒鱼的做法 飘香豆豉剁椒鱼 豆豉剁椒鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉剁椒鱼的做法步骤

• 1、草鱼宰杀洗净

• 2、切成小块放入适量的盐、料酒、葱姜拌匀后腌制。

• 3、将腌制好的鱼肉摆盘

• 4、再放上豆豉、剁辣椒葱姜蒜、鸡精胡椒粉、蒸鱼豉油。

• 5、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗，盖严锅盖，大火蒸八分钟后取出，将适量的油烧热，淋在撒有葱花的鱼块上面即可。

小窍门

1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味；
2、鱼块腌制好后里面的汁不要，将鱼块一块块地夹入蒸碗中摆盘；
3、鱼块蒸制时要开水上锅，蒸制的时候间不要太长，否则口感不够细腻。


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营养价值：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食用功效：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。