酱鸡肝的做法 酱鸡肝怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 酱 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱鸡肝的做法步骤
- 1、鸡肝洗净,放入盐水中浸泡半小时去血水。
- 2、将去好血水的鸡肝捞出控干备用,准备好葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,冰糖。
- 3、锅中倒入适量清水,鸡肝凉水下锅,倒入适量料酒,煮4分钟后捞出,温水洗净。
- 4、另起锅烧油,油温7成热时,倒入调料爆香,倒入3勺酱油,1勺蚝油,2勺料酒,少许老抽,再加入适量清水,鸡肝下锅,待水开后加入适量盐,花椒面,冰糖,盖上锅盖焖煮10-15分钟。
- 5、开盖后大火收汁即可。