酱炒鸡蛋的做法 酱炒鸡蛋怎么做

“煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。

• 3、提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。

• 4、放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。

• 5、起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。

• 6、锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。

• 7、倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。

• 8、香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。