酱鸡肝怎么做好吃

大家平日里是否会吃动物或者家禽的内脏呢，有一些动物的内脏吃起来也是非常的香而且具有营养的，今天就想问一下大家是不是吃过鸡肝呢，可能平日里大家吃猪肝的机会比较的多，吃鸡肝比较的少，今天就i介绍酱鸡肝该怎么做好吃吧。

一、酱鸡肝的做法

1、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水

2、锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质

3、准备好调料

4、将焯好的鸡肝洗净表面的血末

5、锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐

6、再放入焯好的鸡肝

7、盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟

8、然后加少许老抽调色

9、再煮10分即可出锅

二、鸡肝的营养价值

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

2、鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

3、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克;维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。 关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克;胆碱每克含3.4毫克。 功用主治 补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。 ①《别录》："主起阴。" ②孟诜："丹雄鸡肝补肾。" ③《纲目》："疗风虚目暗。" ④《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫。" ⑤《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。" 不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡肝 因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的.最佳食物。《本草汇言》：“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍， ...疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。”

上面的文章里给大家介绍了一种适合在家中制作的一个简单的酱鸡肝的做法，有兴趣的朋友可以在家里试一试酱鸡肝的做法，大家平日里还是可以适当的吃一些动物和家禽的内脏的，因为这些食品相对于普通的肉类含有更多的蛋白质，吃了对身体会有很多的好处。