艾叶珍珠丸的做法 艾叶珍珠丸怎么做

“艾草，又叫艾叶，有温经血，逐寒湿的功效，中国自古以来，就有食艾草的习惯，比如江南的青团，四川、云南一带的艾叶粑粑、

小的时候，在这个季节，父亲也会从外面带回一把艾草，掐下叶子，给我们做青团，那艾草的淡淡香气，一直萦绕在鼻尖。

今天做了这款艾叶珍珠丸子，呵呵，又闻到了艾草的香气哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

艾叶珍珠丸的做法步骤

• 1、准备材料，糯米提前泡发，约15小时以上。

• 2、搅拌机处理艾叶，打成汁水。

• 3、滤出艾叶水，用来泡糯米。

• 4、艾叶末则放到肉馅里。

• 5、给馅子调味，加入料酒，葱姜末，盐，麻油。

• 6、搅拌均匀。

• 7、泡了艾叶水30分以上的糯米捞出备用。

• 8、用手团馅子，成一个小球，放入糯米中，滚动，沾满糯米，然后放入准备好的蒸锅的玉米叶子上。

• 9、开火蒸制，大约10分钟，看到糯米晶莹透亮就可以了，关火再焖上一分多钟。

• 10、这样就大功告成，喷香的艾叶珍珠丸就横空出世了！

小窍门

肉馅要摔打几下，要让肉馅起黏性。