绿珍珠丸子的做法 绿珍珠丸子怎么做

“很久就想用菠菜汁泡糯米，做绿色的珍珠丸子。这次从姐家带回来秋菠菜特别鲜嫩，于是立即动手榨汁，糯米泡了一夜，突然发现这个绿色也没有想象那么绿，那么透明，不过还是过把瘾，糯糯的，口感真的很好，颜色也过得去。原想用猪肉馅，烤大虾剩下了培根肉，直接切碎，加点毛葱和胡萝卜，真的好香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

绿珍珠丸子的做法步骤

• 1、培根肉切碎

• 2、胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎

• 3、经过一夜浸泡的糯米

• 4、将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中，少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀，加点玉米淀粉增加粘度

• 5、搓成肉丸子，在泡好的糯米中滚一下，蘸上糯米粒

• 6、蒸锅铺上菜叶，码上做好的丸子

• 7、上屉水开蒸10分钟左右

• 8、蒸好的丸子

• 9、也是蛮诱人滴。

小窍门

1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油，因为培根肉本身很咸，也很油腻。
2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度