鸡肉珍珠丸子的做法 鸡肉珍珠丸子怎么做

“珍珠丸子又名糯米圆子是传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，中秋将至这道美食可以当做招待亲友的一款美味佳肴，寓意着团团圆圆、美满幸福。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡肉珍珠丸子的做法步骤

• 1、鸡胸肉剁成肉馅。

• 2、糯米洗净，提前用清水浸泡4小时。

• 3、干香菇用温水泡软切成小颗粒，小葱和姜分别切碎。

• 4、鸡肉馅中加入香菇碎，适量的葱末、姜末、糖、盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、香油。

• 5、加入适量的水淀粉，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

• 6、取适量馅料用掌心揉成团。

• 7、泡好的糯米沥干水分放在器皿中，把揉好的馅料团在糯米中滚动，让肉圆均匀地粘上糯米粒。

• 8、所有肉圆滚上糯米依次做好。

• 9、凉水上锅，水开蒸15分钟，关火等5分钟开盖。

• 10、美味简单晶莹剔透的水晶糯米丸子就做好了，中秋将至将这道美食做给亲朋好友吃是不错的选择。

小窍门

糯米最好泡5小时以上，蒸出来的丸子会非常软糯