珍珠豆腐丸子的做法 珍珠豆腐丸子怎么做

“说起这湖北的蒸菜最美味的，这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候，不爱吃豆腐，觉得它豆腥味比较大，而且不容易入味，就是不喜欢。当时住在外婆家，她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富，它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，常吃有益于身体健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

珍珠豆腐丸子的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；

• 3、带上一次性手套将它们捏碎抓匀；

• 4、糯米提前泡上两个小时后滗去水分；

• 5、将豆腐肉馅团成丸子，再裹上泡好的糯米；

• 6、将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；

• 7、烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；

• 8、蒸好后拿出来，表面点缀上小葱末。

• 9、蒸好后拿出来，表面点缀上小葱末。

小窍门

1.豆腐要选用老豆腐；2肉末与豆腐的比例一般是2:1；3.糯米要提前泡上2个小时，再均匀的裹在豆腐丸子上。