炒菜有泡沫是怎么回事?花生油有泡沫能吃吗？

你是一个喜欢做菜的人吗?在你做菜的时候或者本人做菜的时候，你有没有发现过把菜放到油里面的时候会出现很多的泡沫。那么，你知道炒菜有泡沫是怎么回事吗?花生油如果起泡沫了还能不能吃?

一、炒菜有泡沫是怎么回事

1. 油里面的水分太大

榨花生油的时候，使用的花生分两种，一种是生的花生，一种是煮熟的花生，如果是用生花生榨的话，生花生里面很有的水分是非常多的，这样榨出来的油里面含有的水分也是比较多的，所以在炒菜的时候就容易出现很多的泡沫。像这样的油，只有经过二次加工熬制，才能降低油里面的水分，炒菜的时候泡沫就会相对来说少一点了。

2. 油里面有杂质

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。我觉得我们每个家庭都炸过东西，你用炸过东西的油炒菜，你就会发现起的泡沫比没有炸过东西的油炒菜起的泡沫要多很多。

3. 假花生油

一般掺假的花生油里面含有的水分是特别多的，而且一般掺假的油里面会使用到二次油，所以里面的杂质会更多，这样的话，用假的油炒菜，泡沫肯定会很多的。

二、花生油有泡沫能吃吗

你知道花生油里面为什么会有泡沫吗?其实花生油里面的泡沫是说明油里面含有的水分和杂质。这些杂质和水分让油里面形成了小的泡沫。所以花生油有泡沫也是可以吃的。

现在你知道炒菜的时候，会出现很多的泡沫是什么原因了吧。那么很多人又会担心自己炒菜的油起泡沫会不会是因为自己吃的油是假，其实只要你是从正规的商家那里买到的正规品牌的油，基本上是没有什么问题的，即使这样的油里面有杂质或者水分，这也是正常的事情。