土豆珍珠丸子的做法 土豆珍珠丸子怎么做

“昨天摘了少量乌饭叶，榨成汁浸泡了糯米，家里正好有里脊肉，动手做成丸子。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑，很是美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆珍珠丸子的做法步骤

• 1、里脊肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀。

• 2、土豆切细丁。

• 3、土豆放入肉馅中拌匀。

• 4、糯米用水提前浸泡4个小时以上（这是泡好的乌米，乌饭汁不够多，所以颜色也不咋黑）。

• 5、取适量肉糜用手来回摔圆，滚上糯米，沾均匀。

• 6、做好的珍珠丸子放在笼屉里（铺了玉米叶）。

• 7、中火蒸25分钟（时间根据丸子的大小调整）。

• 8、撒上葱花。加了土豆的丸子口感更丰富，鲜嫩多汁，软糯香滑。