肉丝炒凉粉的做法 肉丝炒凉粉怎么做

“凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉无论凉拌炒，煎炸，都风味香浓，营养丰富。
凉粉含水量特别大，同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍。凉粉含水量达到85％以上。。
豆腐(北豆腐)热量550千卡/斤，凉粉的热量：37千卡/斤由此可以看出，凉粉的热量低于豆腐。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝炒凉粉的做法步骤

• 1、凉粉切小块。

• 2、黄瓜尖椒切丝。

• 3、猪肉切丝上浆。

• 4、葱姜蒜切末。

• 5、锅中放油爆香葱姜蒜末，下入肉丝煸炒。

• 6、加入酱油糖料酒继续煸炒。

• 7、倒入凉粉块轻轻翻炒，加入盐翻炒至凉粉块边缘变的有些透明。

• 8、放入黄瓜丝尖椒丝加入鸡精翻炒片刻即可。