酸菜粉丝炒肉的做法 酸菜粉丝炒肉怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜粉丝炒肉的做法步骤

• 1、将肉切成丝

• 2、肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。

• 3、取一小把粉丝用水泡软。

• 4、酸菜洗净，挤去多余水分。

• 5、辣椒切成椒圈，葱切末。

• 6、锅内放油，六成热时放入葱花爆香。

• 7、下肉丝划散。

• 8、加入酸菜翻炒。

• 9、加入适量生抽翻炒均匀。

• 10、加入适量开水（有高汤更好），放适量盐，小火慢炖。（酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了）

• 11、酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤。（汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤）

• 12、加入鸡精调味，撒上红椒圈。（加辣椒只是我的习惯，可以不放）