凉拌粉丝的做法 凉拌粉丝怎么做

“夏天太热了，没胃口，吃不下饭，试试这个凉拌粉丝，放冰箱冷藏半小时，酸辣咸鲜。既可以当菜，也可以当饭。我一边辣得嘶哈嘶哈，一边往嘴里不停得炫，太好吃了！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌粉丝的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、木耳提前泡发，中间最好换几次水。

• 3、粉丝泡软就行，不用泡太久。

• 4、黄瓜和香菜洗干净切丝切段。

• 5、胡萝卜切丝，黑木耳撕小块。

• 6、姜和大蒜剁碎，加入辣椒粉和小米椒，再加3汤匙油，微波炉（700W）高火90秒。

• 7、趁热加入大半茶匙盐。

• 8、加入2汤匙生抽。

• 9、加入凉拌醋2汤匙。

• 10、最后加1汤匙蚝油，搅拌均匀。

• 11、烧一锅开水，下粉丝煮一两分钟捞起过凉白开或冰水。

• 12、接着先下木耳煮两三分钟，再下胡萝卜煮两分钟。

• 13、粉丝、木耳和胡萝卜丝过水降温后滤干水。

• 14、加入黄瓜丝和香菜。

• 15、倒入前面调好的料汁，再撒一点熟芝麻，拌匀就可以了。也可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时更好吃。

小窍门

1、粉丝选脆一些有韧性一些的，也可以用红薯粉丝土豆粉丝，都好吃。浸泡时间不要太长，泡软就行，也不要煮太久太软烂。
2、配菜和调味可以根据自己的口味调整，不能吃辣的就少放或不放辣椒粉小米椒。
3、如果家里有备红油的，会更有味一些。我是懒得炸蒜油辣椒油，用微波炉加热的，有蒜香味出来就可以了。