春笋炒腊肉的做法 ＃春食野菜香＃春笋炒腊肉 春笋炒腊肉怎么做

“春笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。春笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年三、四月份正是吃春笋的好时节。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

春笋炒腊肉的做法步骤

• 1、色香味

• 2、食材准备好

• 3、去皮切薄片

• 4、滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡

• 5、沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分

• 6、腊肉用植物油煸香

• 7、好香，直接吃一块

• 8、红辣椒煸炒

• 9、放入炒好的笋片加适量盐

• 10、放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。

• 11、美美的开吃

小窍门

1：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4：全程大火一气呵成。