传统香酥鸡的做法 传统香酥鸡怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

传统香酥鸡的做法步骤

• 1、鸡半只洗净，放入盐抓捏，然后放入白酒抓捏，再放入酱油上色。

• 2、放入葱姜蒜，将从姜蒜挤捏出水。

• 3、放入桂皮，花椒，大料，香叶，小茴香充分拌匀。

• 4、将鸡连带调料放入一个保鲜袋，腌制两个小时。

• 5、鸡放盘子里上锅蒸一个小时。

• 6、蒸好的鸡清理掉所有佐料。

• 7、锅烧热放入盐。

• 8、放入花椒粉。

• 9、翻炒均匀。

• 10、热锅放油烧到八成热。

• 11、把鸡放入油锅炸成焦黄。

• 12、盛出。

• 13、油锅再烧成八成熟，放入鸡复炸。

• 14、炸好的鸡和花椒盐。

• 15、将鸡切成块，成品图。