日本传统甜面包“甘食”的做法 日本传统甜面包“甘食”怎么做

“据说这是产生于日本明治时期的一道西式甜面包，
做法像饼干，成品比寻常饼干厚实，又近乎蛋糕和面包。
口感松软，不似面包那般柔韧，
据说十字刀口是其典型的造型，却并不容易割得那么干净利落。
甜点里加味增，给这个面包增加一种独特的风味，
大量的糖，虽然因味增的加入中和了甜度，却也还是感觉太甜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日本传统甜面包“甘食”的做法步骤

• 1、用料：低粉150g，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，黄油（室温）22g，白糖90g，味增30g，牛奶60ml，鸡蛋半个。

• 2、黄油和白糖放入大碗里混合成颗粒状。。

• 3、加入味增和蛋液，搅拌至顺滑。

• 4、加入牛奶，搅拌至顺滑。

• 5、将面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入液体中，搅拌至无干粉。

• 6、加保鲜膜室温静置30分钟。

• 7、将面糊装入裱花袋，剪1cm大小的口将面糊挤在烤盘上，差不多5cm直径大小的圆形。如果造型不圆的话，就用手指蘸水塑一下形。再用锋利的小刀，蘸一点油或水在面饼上划十字口。要有点深度。

• 8、放入预热200-250°C的烤箱，中层，上下火烤8-10分钟。

• 9、表面上金黄色，出炉。

小窍门

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。