酥软的传统锅包肉怎么做好吃又简单
这是爱吃肉的我的最爱，没有理由的喜欢，一切都是那么顺其自然，就像人，一见面，一个眼神，就知道是TA了；传统锅包肉就是一入口就知道什么叫“惊为天人”（震惊脸）。其实锅包肉有许多种，独爱传统锅包肉的原因也不多，就是好吃 制作过程不易，有成就感。对，就是这么现实。
主料
猪里脊 ：500辅料
葱丝 ：适量香菜梗 ：适量
胡萝卜丝 ：适量
白醋 ：小半碗
白糖 ：3大勺
土豆淀粉 ：300
具体步骤
土豆淀粉泡水，至淀粉沉淀，然后把清水倒掉，用泡过水的淀粉给里脊片挂浆；
猪里脊切道北厚、巴掌大的片，准备挂浆；最好用新鲜猪肉，否则冷冻肉太水了，炸的时候容易水！
挂浆
油锅中的油烧热，第一次炸肉片，到肉片漂浮起来即可出锅
第一次炸完后的样子
油烧热，把刚才炸好的肉片，入高温油锅，再快速炸一下，炸至金黄色！
第二次炸好后就是金黄色，很漂亮，酥酥的！现在吃，沾着椒盐，就是干炸里脊片，也超好吃哦
准备白醋、糖，我用的糖浆；但是我感觉白糖更好用
锅中油倒出去，刷干净；倒入白醋、白糖，开始熬汁
熬到糖醋汁粘稠，放入胡萝卜丝、葱丝、香菜
最后一步最重要，我之前全都是失败在这最后一步了！糖醋汁熬到粘稠，将炸好的肉片倒入锅中迅速挂浆，如果会颠勺就更牛了！我一个胳膊没那么大劲，哈哈。总之，越迅速越好！否则就不酥脆了
