传统的Osso Buco的做法 传统的Osso Buco怎么做

“传统的OssoBuco”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

传统的Osso Buco的做法步骤

• 1、在小牛肉腿上轻轻撒上面粉。在大煎锅中用中高火融化黄油。加入小牛肉，煮至外焦里嫩。
• 2、取出到碗中，保持温暖。在煎锅中加入两瓣碎大蒜和洋葱，边煮边搅拌，直到洋葱变软。将小牛肉放回锅中，加入胡萝卜和酒。炖煮10分钟。
• 3、将小牛肉放入锅中，加入胡萝卜和酒，煮10分钟。
• 4、倒入番茄和牛肉汤，并加入盐和胡椒粉调味。盖上盖子，用小火炖煮1个半小时，每隔15分钟左右给小牛肉上一次油。肉质应该是软的，但不掉骨。