准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
五花肉 :
500豆泡 :
100 鹌鹑蛋 :
500 辅料
大蒜 :
100 g 八角 :
适量糖 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量水 :
500ml 具体步骤
1.备料、鹌鹑蛋煮熟去壳
2.五花肉洗净、切块。锅中倒入冷水、五花肉、八角煮沸、去血沫。
3.捞出五花肉、热水留着备用、
4.控干锅、放油、糖、待糖化后微黄时加入酱油、盐、大蒜子、炒香后倒入五花肉、翻炒片刻倒入刚刚留下的肉汤、
5.大火将汤汁收一半、后倒入砂锅、砂锅内加入鹌鹑蛋、待汤汁差不多收干时放入豆泡、再烧片刻即可。
烹饪技巧
小火慢炖