沙锅茨菇焖鹅的做法 沙锅茨菇焖鹅怎么做

“其实这是一道年菜，只是过年期间没怎么在家做饭。所以某天在家吃饭的时候就特意去买了半只鹅回来，我是不喜欢茨菇，可妈妈喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙锅茨菇焖鹅的做法步骤

• 1、烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。

• 2、然后盛入沙锅内。

• 3、将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。

• 4、炒至专转色，加少许生抽、白糖。

• 5、把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。

• 6、再把泡过的干菜也一起加入。

• 7、盖上锅盖稍焖片刻。

• 8、然后转入沙锅内。

• 9、再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。

• 10、放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。

小窍门

焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。