茨菇黄焖鸡的做法 茨菇黄焖鸡怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茨菇黄焖鸡的做法步骤

• 1、准备配料：姜，蒜，花椒，八角，草果若干。

• 2、按自己口味准备干辣椒若干。

• 3、鸡腿斩块，用冷水漂净，备用。

• 4、小火将鸡油熬化。此步骤也可用少许调和油代替。

• 5、放入花椒，姜片，少许蒜瓣，八角，草果小火爆香。

• 6、放入干辣椒爆香。

• 7、放入鸡块大火炒至变色。

• 8、放入两汤匙料酒去味。

• 9、放入两汤匙酱油提色增鲜。

• 10、放入老酱（辣椒酱）100克，炒制五分钟。使鸡肉均匀上色。

• 11、将炒好的鸡肉加入汤锅，放入适量水大火煮二十分钟。

• 12、放入剩下的蒜瓣及香葱继续煮三十分钟。

• 13、放入洗净对半切开的茨菇，根据口味调入适量盐，继续煮十五分钟。

• 14、完成。