茨菇焖排骨的做法 茨菇焖排骨怎么做

“年尾的时候，到市场买了几斤茨菇，就是想在过年期间食用，一来是因为过年期间很多菜档不再营业，还因为茨菇这种食材也只有在年前才能买到，年后一般在市场已经找不到的了。猫和LG都喜欢吃茨菇，粉粉的，用来烧菜很百搭，今天来个清淡些的，既可吃肉，吃茨菇，还有汤水可以喝，清淡而不失鲜美，超赞的，喜欢的朋友，一起来品尝吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茨菇焖排骨的做法步骤

• 1、清洗干净食材。

• 2、排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。

• 3、茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。

• 4、锅热放油，煎香排骨。

• 5、姜葱入锅炒香。

• 6、加入足量开水。

• 7、入压力锅压制15分钟。

• 8、然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。

• 9、倒回炒锅，调味。

• 10、最后放入香芹，即可出锅。

小窍门

1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间，并且使得食材快速达到软烂的效果。
2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。
3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。