茨菇炒肉丝的做法 【苏州】茨菇炒肉丝 茨菇炒肉丝怎么做

“前几天烧了个茨菇炖大骨，今天换个简单的小炒，也是咱苏州人很喜欢的一道简单游美味的菜肴——茨菇炒肉丝。
茨菇营养成分很高，但是绝对不能生吃，对人体有害。而且孕妇不宜食用哦～我是孕妇，但是依然抵制不了茨菇的美味诱惑，好吧，吃完这顿，绝对不吃了～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茨菇炒肉丝的做法步骤

• 1、将猪肉和姜切成丝。

• 2、准备好茨菇，洗净表面泥土。

• 3、然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。

• 4、炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。

• 5、下入肉丝，翻炒一下。

• 6、倒入适量料酒，翻炒均匀。

• 7、待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。

• 8、倒入1小碗清水。

• 9、水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮。

• 10、差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。

小窍门

清水一定要加够哦，因为茨菇必须要煮熟透后再吃，不然对人体有害。