滑蛋虾仁的做法 【肥肥最爱吃的美味小吃】——滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做

“滑蛋虾仁是我最爱吃的家常菜，可以刺激你的食欲！！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑蛋虾仁的做法步骤

• 1、虾仁洗净沥干水分，加料酒、盐、蛋清搅拌均匀。

• 2、虾仁加淀粉拌匀腌制片刻，然后再加焯好了的豌豆腌一会儿。鸡蛋打散加入盐、淀粉混合均匀成蛋液，香葱切成葱花。

• 3、油烧热后，将虾仁、豌豆倒入炒一会儿，捞出备用。

• 4、锅底放油，放入蛋液一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固，迅速将蛋液炒散，再倒入炒好的虾仁和豌豆翻炒一会儿，马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

小窍门

1.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
2.记得鸡蛋、虾仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起来好吃。