滑蛋虾仁的做法 营养健康的美味-----滑蛋虾仁 滑蛋虾仁怎么做
“用鸡蛋和虾仁搭配,营养美味,清淡有营养,老人小孩吃都很棒呢。
这道菜菜看起来挺简单,但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精,总的来说都是食物的原味。
节日期间大鱼大肉吃多了,来点清淡的菜菜是不是很棒呢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑蛋虾仁的做法步骤
1、虾仁清洗干净后,放一些盐拌匀,腌制几分钟,再用清水洗净。
2、用厨房用纸将虾仁的水分擦干。
3、虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀,再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。
4、将虾仁稍微腌制一下,腌制过程中,将鸡蛋打在碗里,鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。
5、锅里放少量的油,先将虾仁炒熟。
6、炒熟的虾仁和鸡蛋液混合,再放入小葱,拌匀。
7、锅里倒油,油热后,倒入虾仁和鸡蛋液,可以看到周边立刻起泡了。
8、迅速翻炒,鸡蛋熟后就OK了。
小窍门
原料:虾仁鸡蛋
调味:盐胡椒粉料酒淀粉
配料:小葱
1、用鲜虾当然最好,但鲜虾处理起来比较麻烦,各有利弊,自己选择吧。
2、炒鸡蛋时放一些清水,炒出来的鸡蛋会更嫩。