黄瓜滑虾仁的做法 黄瓜滑虾仁怎么做

“虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃，要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了，我的这些小方法可是和大厨学到的哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄瓜滑虾仁的做法步骤

• 1、虾仁去掉虾线。

• 2、洗净控掉多余的水分。

• 3、加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。

• 4、黄瓜切丁，葱姜切末。

• 5、热锅凉油。

• 6、小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。

• 7、盛出虾仁。

• 8、留底油，下葱姜末炒香。

• 9、倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。

• 10、倒入虾仁。

• 11、快速翻炒均匀。

• 12、出锅即可。

• 13、鲜嫩好吃。

小窍门

1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。

2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。