准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾仁 :
2两 鸡蛋 :
4只 辅料
草菇 :
2只 韭黄 :
少量香葱 :
少量 具体步骤
1. 鸡蛋打匀备用;草菇功片,韭黄及香葱切段备用;
2. 虾仁去虾线,走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中,放入适量盐、鸡粉搅匀(加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑);
3. 锅再次烧热后加适量油,待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁;
4. 适当翻炒起锅即可。
烹饪技巧
如喜欢嫩滑口感,在鸡蛋未熟时稍加几滴油,稍煎几秒翻面再煎;如喜欢熟的口感,则要不停翻炒至鸡蛋全熟。