爆香茄子的做法 懒人煮爆香茄子 爆香茄子怎么做
“懒人煮法,很好吃,虽然简单非常的香哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆香茄子的做法步骤
1、猪肉切小粒,豆豉弄碎,蒜头切碎;加小半勺盐全部混合均匀。放一边备用
2、茄子去皮,小滚刀切块(最好切小块点)
3、大火热锅,放油(油要放多一点,因为茄子非常吸油)
4、放肉块到锅里翻炒1分钟
5、加茄子,炒至茄子变色,再加一小勺耗油炒均匀。加盖转小火煮至茄子中心没有白色。
6、出锅,撒一点葱花即可!(香喷喷的!!)
小窍门
1、煮茄子要放大量油,最好一次性,不要炒到中间的时候发觉油不够再加,这样吃起来会有股油腻腻的味道。2、肉要先用盐腌一下,不然不够味道。3、茄子可以不去皮,按个人喜好就好。4、葱花最后加可提升香味,没有也可以不加,或者加点胡椒粉也可以。