香滑的酱爆茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我想可能真的没有什么人会想到要这样来做这一道酱爆茄子吧，其实大家可以多去了解一下各种食材的习性，然后再进行多样的尝试，往往这样会找出某些食材特别新奇的做水法，对身边的食材我们应该多多地利用，多做些可口又新奇的食物来给大家尝试。

主料

茄子 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
蚝油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净

2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

3.青红椒切丝，生姜大蒜切末

4.锅热油，放入豆瓣酱炒香

5.放入生姜大蒜末炒香

6.茄子挤干净水分放入锅内

7.翻炒至软

8.放入蚝油继续煸炒

9.放入青红椒翻炒断生

10.加入盐调味

11.加入鸡精

12.盛出装盘就可以吃啦

烹饪技巧

茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。